Boeuf bourguignon [autocuiseur] [1]
Provenance: André, Boucherville
Commentaires: Servir sur un lit de riz blanc, ou des nouilles. Super!
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 livre de cubes de boeuf
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/2 bouteille de vin rouge sec
  • 1 tasse ou plus d'eau
  • 1/2 piment vert
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 4 c. à soupe de base pour bouillon de boeuf
  • 1/2 c. à soupe de poudre de céleri
  • Sel et poivre au goût
  • Dans l'autocuisseur, faire rôtir les cubes de boeuf, ajouter la farine et continuer à faire rôtir en remuant constamment pour que la farine brunisse et que ça colle dans le fond.
  • Lorsque la farine et les cubes sont brunis retirer du feu.
  • Incorporer immédiatement le vin et déglacer en grattant le fond.
  • Remettre sur le feu; incorporer l'eau en brassant constamment, jusqu'à consistance d'une sauce assez claire.
  • Ajouter tous les autres ingrédients, toujours en remuant, jusqu'à ébullition.
  • Mettre le couvercle de l'autocuisseur et laisser cuire 20 minutes.