Poulet santé à la sauce aigre-douce
Provenance: Monique, St-Hilaire
Commentaires: Renseignements alimentaires par portion: 333 calories, 11 g de matières grasses, 104 mg de cholestérol
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • Poulet de 3 livres, coupé en morceaux et sans peau
  • 1 c. à table d'huile végétale
  • 1 boîte de 20 onces d'ananas en morceaux, égouté et jus mis de côté
  • 1 tasse de jus d'ananas (ajoutez de l'eau, au besoin)
  • 1/2 tasse de céleri, haché
  • 1 piment doux, coupé en morceaux
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de vinaigre
  • 2 c. à table de sauce soya
  • 1 c. à table de ketchup
  • 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1/4 c. à thé de gingembre moulu
  • 2 c. à table de fécule de maïs
  • 2 c. à table d'eau froide
  • Faites chauffer l'autocuiseur, ajoutez l'huile et faites dorer le poulet.
  • Combinez le jus d'ananas et le reste des ingrédients, sauf les morceaux d'ananas, la fécule de maïs et l'eau; versez sur le poulet.
  • Fermez bien le couvercle.
  • Mettez le régulateur de pression sur l'évent et faites cuire pendant 8 minutes.
  • Le régulateur oscille lentement pendant la cuisson.
  • Refroidissez l'autocuiseur immédiatement.
  • Enlevez le poulet et les légumes et mettez-les sur un plat chaud.
  • Mélangez la fécule de maïs à l'eau ; ajoutez au liquide chaud tout en brassant.
  • Faites cuire tout en brassant jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et à épaissir.
  • Ajoutez les morceaux d'ananas et chauffez.
  • Versez sur le poulet.