Côtelettes de porc
Provenance: Monique, St-Hilaire
Commentaires: On peut remplacer les côtelettes par des cubes de porc maigre.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 6 côtelettes de porc
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri émincé
  • 80 mL [1/3 de tasse] de poivron vert émincé
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon émincé
  • 2 tomates pelées, en morceaux
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cube de concentré de bouillon de poulet
  • 250 mL [1 tasse] d'eau bouillante
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce barbecue
  • 45 mL [3 cuil. à table] de mélasse
  • Sel et poivre, au goût
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • Chauffer l'autocuiseur, y verser l'huile et y rissoler les côtelettes de porc.
  • Retirer les côtelettes de l'autocuiseur.
  • Y faire revenir ensemble le céleri, le poivron, et l'oignon émincés.
  • Ajouter les morceaux de tomates, l'ail émincé, le cube de concentré de bouillon de poulet déjà dissout dans l'eau bouillante, la sauce barbecue et la mélasse; saler, poivrer et bien mélanger.
  • Remettre les côtelettes de porc dans l'autocuiseur.
  • Fermer le couvercle et mettre la soupape de sûreté.
  • Monter la pression et cuire pendant 10 minutes.
  • Refroidir l'autocuiseur immédiatement sous le robinet d'eau froide pour baisser la pression, avant de l'ouvrir.
  • Retirer les côtelettes de l'autocuiseur à l'aide d'une fourchette.
  • Faire une pâte avec la fécule de maïs et l'eau; l'ajouter au liquide de cuisson en tournant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
  • La verser sur les côtelettes, et servir.