Veau aux olives
Commentaires: Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes + 5 minutes sans couvrir
Serpolet: thym sauvage
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 500 g [17 1/2 onces] de tendrons de veau [4 morceaux]
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 2 gros oignons, émincés
  • Thym, au goût
  • Serpolet, au goût
  • 100 mL [3 1/2 onces] de vin blanc
  • 24 olives vertes et noires
  • 15 mL [1 cuil. à table] de ketchup
  • Le jus de 1/2 orange
  • Sel et poivre, au goût
  • Faire revenir les tendrons de veau à l'autocuiseur dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Ajouter les oignons émincés.
  • Mélanger, saler et poivrer; incorporer du thym et du serpolet.
  • Mouiller avec le vin blanc.
  • Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 15 minutes dès le sifflement de la soupape.
  • Ouvrir l'autocuiseur, ajouter les olives, le ketchup et le jus d'orange.
  • Laisser mijoter 5 minutes, sans couvrir.