Cuisses de poulet à l'orientale
Provenance: Recette du jour du 30 janvier 2006
Commentaires: Les servir sur un lit de riz ou de nouilles à l'orientale.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 cuisses de poulet sans peau, dégraissées
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce de soja
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cassonade
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches de céleri
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
  • 125 mL [4 onces] de châtaignes d'eau en conserve, égouttées et rincées
  • 227 g [8 onces] de champignons frais, rincés et tranchés
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de flocons de piment chilien
  • 227 g [8 onces] de pois mange-tout
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de fécule de maïs
  • 30 mL [2 cuil. à table] de bouillon de poulet
  • Mélanger ensemble les cuisses de poulet, la sauce de soja, la cassonade, les tranches de céleri, l'oignon haché, les châtaignes d'eau égouttées, les tranches de champignons, l'eau, la poudre d'ail et les flocons de piment chilien dans un autocuiseur.
  • Sceller le couvercle et déposer l'indicateur de pression sur le dessus du couvercle.
  • Porter l'autocuiseur à 15 livres [6.8 kilos] de pression puis cuire le mélange pendant exactement 6 minutes.
  • Retirer du feu et laisser la pression tomber d'elle-même.
  • Lorsque la pression est tombée, ouvrir prudemment le couvercle et ajouter les pois mange-tout au mélange.
  • Porter le mélange à ébullition à découvert.
  • Diluer la fécule de maïs dans le bouillon de poulet.
  • Verser dans le mélange et le laisser mijoter lentement jusqu'à ce qu'il soit épaissi, avant de servir.