Nouilles aux arachides, sauce au beurre d'arachide [santé]
Provenance: Peanut Advisory Board
Commentaires: Acide folique : 237 mcg
Par portion :
568 calories
Protéines : 22 g
Gras : total de 17 g [3 g de gras saturé]
Hydrates de carbone : 86 g
Fibres alimentaires : 10 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : 731 mg
Valeur alimentaire par jour :
Acide folique : 59%
Vitamine 'A' : 120%
Vitamine 'C' : 100%
Calcium : 10%
Fer : 30%
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1,5 litres [6 tasses] de spaghetti cuit égoutté
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'oignon vert haché
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de carottes râpées
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de tranches minces de fleurons de brocoli
  • 250 mL [1 tasse] de pois mange-tout
  • 125 mL [1/2 tasse] de chou rouge tranché mince
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'arachides rôties à sec salées hachées
Sauce
  • 125 mL [1/2 tasse] de bouillon de poulet à faible teneur de gras et de sodium
  • 80 mL [1/3 de tasse] de beurre d'arachide crémeux
  • 45 mL [3 cuil. à table] de sauce tériyaki
  • 30 mL [2 cuil. à table] de cassonade
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de lime
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 0,5 à 1 mL [1/8 à 1/4 de cuil. à thé] de poivre rouge
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce [bouillon de poulet, beurre d'arachide crémeux, sauce tériyaki, cassonade, jus de lime, poudre d'ail et poivre rouge].
  • Ajouter le spaghetti cuit égoutté au mélange et remuer pour bien l'enrober de la sauce.
  • À l'aide de pinces, transférer le spaghetti dans un bol de service et le réserver dans un four à peine chaud réservant le reste de la sauce dans le bol.
  • Verser la sauce dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
  • En remuant, y faire revenir ensemble l'oignon vert haché, les carottes râpées, les tranches de fleurons de brocoli et les pois mange-tout pendant 1 à 2 minutes.
  • Y ajouter le chou rouge tranché et faire revenir en remuant pendant encore environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres, encore légèrement croquants.
  • Ajouter les légumes et la sauce au beurre d'arachide au spaghetti et remuer pour bien l'enrober.
  • Servir le spaghetti dans des assiettes individuelles, chaque portion garnie d'arachides rôties à sec salées hachées.