- 5 oeufs
- 500 mL [2 tasses] de moitié-moitié
- 420 g [3 tasses] de farine tout-usage
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 100 g [1/2 tasse] de sucre
- 15 mL [1 cuil. à table] de bicarbonate de soude
- 250 mL [1 tasse] de beurre d'arachide crémeux
- 250 mL [1 tasse] d'arachides hachées
- 250 mL [1 tasse] de banane hachée
- Huile végétale, pour la friture
- 60 mL [1/4 de tasse] de sucre à glacer, pour saupoudrer
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- Dans un grand bol, mélanger ensemble les oeufs, le moitié-moitié, la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate de soude jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Ajouter le beurre d'arachide et mélanger.
- En pliant, incorporer les arachides et la banane hachées à la pâte.
- Dans une friteuse ou une grande casserole, chauffer de l'huile végétale à 180°C [350°F].
- Laisser tomber la pâte, 15 mL [1 cuil à table] à la fois, dans l'huile bien chaude.
- Frire les beignets pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Les laisser égoutter sur du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.
- Les saupoudrer légèrement de sucre à glacer, avant de les déguster.
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