Sauce au beurre d'arachide pour brochettes de boeuf, de poulet ou de légumes
Provenance: Peanut Advisory Board
Commentaires: On peut aussi y laisser mariner des crevettes, avant de les griller.
Portions: 1 litre [4 tasses] de sauce
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] de gingembre frais émincé
  • 6 gousses d'ail, écrasées
  • 500 mL [1 tasse] de beurre d'arachide
  • 60 mL [1/4 de tasse] de bouillon de poulet
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce de soja légère
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile de piment chilien
  • Jus de lime, au goût
  • 30 mL [2 cuil. à table] de miel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de coriandre fraîche hachée
  • Sel et poivre, au goût
Brochettes de boeuf 'saté'
  • Rubans minces de 7,6 cm [3 pouces] de largeur de filet mignon de boeuf
Brochettes de poulet 'Yakatori'
  • Cubes de blanc de poulet
  • Morceaux d'oignons verts
  • Tranches de châtaignes d'eau
Brochettes de légumes
  • Morceaux de légumes de son choix
Brochettes de boeuf 'saté'
  • Laisser mariner les rubans de boeuf dans de la sauce au beurre d'arachide pendant au moins 30 minutes.
  • Les enfiler ensuite sur des brochettes de bamboo avant de les griller sur le BBQ, ou sous le grilloir du four, jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.
Brochettes de poulet 'Yakatori'
  • Enduire les cubes de poulet de sauce au beurre d'arachide.
  • Les enfiler ensuite sur des brochettes de bamboo en alternant avec des morceaux d'oignons verts et de tranches de châtaignes d'eau.
  • Les cuire au four préchauffé à 230°C [450°F] ou les griller sur le BBQ pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les cubes de poulet ne soient plus rosés à l'intérieur.
Brochettes de légumes
  • Enfiler des morceaux de légumes de son choix sur des brochettes de bamboo.
  • Les enduire de sauce au beurre d'arachide, et les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres.