- 210 g [1 1/2 tasse] de farine
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
- 113 g [1/4 de livre] de beurre froid
- 1 oeuf
- 125 mL [1/2 tasse] d'arachides rôties
- 2 blancs d'oeufs
- 250 mL [1 tasse] de cassonade foncée tassée
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
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- Préchauffer le four à 160°C [325°F].
- Dans un bol, bien mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
- Couper le beurre froid dans les ingrédients secs pour obtenir un mélange qui ressemble à de la chapelure.
- Y casser l'oeuf et bien mélanger.
- Presser la pâte dans un moule de 23 x 33 cm [9 x 13 pouces] graissé.
- Presser les arachides rôties ici et là dans la pâte.
- Battre les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics fermes et y incorporer la cassonade.
- Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux avant d'y incorporer la vanille.
- Étendre uniformément cette meringue sur la pâte.
- Cuire au four préchauffé, pendant 45 minutes.
- Laisser tiédir lègèrement avant de découper, encore chaud, en carrés.
- Laisser refroidir complètement avant de déguster.
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