Carrés au citron et aux arachides crues
Provenance: Georgia Agricultural Commodity Commission for Peanuts
IngrédientsPréparation
Croûte
  • 225 g [1 tasse] de beurre
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 280 g [2 tasses] de farine tout-usage
  • 250 mL [1 tasse] d'arachides crues hachées
  • Sucre à glacer, pour saupoudrer
Garniture
  • 43,75 g [5 cuil. à table] de farine tout-usage
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de zeste de citron râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de citron
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sucre à glacer, pour saupoudrer
  • Sucre à glacer, pour saupoudrer
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Bien battre en crème le beurre et le sucre de la croûte au batteur électrique.
  • En battant toujours, y incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
  • En remuant, incorporer les arachides crues hachées à la pâte.
  • Étendre également la pâte sur le fond d'un moule rectangulaire de 38 x 25 x 2,5 cm [15 x 10 x 1 pouces].
  • Cuire la croûte au four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le tour commence à dorer.
  • La retirer du four [laisser le four chauffer].
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sucre de la garniture.
  • Dans un bol moyen, battre légèrement les oeufs au batteur électrique.
  • Y incorporer le mélange de farine, le zeste de citron râpé et le jus de citron.
  • Bien mélanger.
  • Verser sur la croûte encore chaude et cuire au four pendant encore environ 18 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée et prise au centre.
  • Retirer du four et saupoudrer le tout des 30 mL [2 cuil. à table] de sucre à glacer.
  • Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer le tout de plus de sucre à glacer, et de découper en carrés.