Pizza aux fruits
Provenance: Dorothe, PA, US
IngrédientsPréparation
Pâte
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre, fondu
  • 1 oeuf
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • 192,5 g [1 3/8 tasse] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de crème de tartre
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
Garniture
  • 227 g [8 onces] de fromage à la crème
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de jus d'ananas
  • Eau
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 45 mL [3 cuil. à table] de fécule de maïs
  • Fruits tels morceaux de pommes et/ou de bananes, moitiés de fraises ou très petites fraises, cerises, bleuets, raisins verts ou rouges, ...
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Pour préparer la pâte, battre en crème le beurre fondu, l'oeuf, le sucre et la farine.
  • Incorporer la crème de tartre, le sel et le bicarbonate de soude.
  • Façonner la pâte en boule.
  • Étirer la pâte de la grandeur d'assiette à pizza; la déposer sur l'assiette à pizza.
  • La cuire au four préchauffé, pendant 8 à 10 minutes.
  • Laisser la pâte refroidir complètement.
  • Étendre le fromage à la crème uniformément sur la pâte.
  • Ajouter assez d'eau au jus d'ananas pour obtenir 250 mL [1 tasse] de liquide.
  • Verser dans une casserole et incorporer la fécule de maïs; chauffer jusqu'à épaississement.
  • Retirer du feu; laisser refroidir.
  • Déposer des morceaux de fruits sur le fromage à la crème.
  • Verser lentement le mélange de jus d'ananas refroidi sur les fruits, pour les givrer.
  • Réfrigérer.