Tarte au beurre d'arachide
Provenance: Dorothe, PA, US
Commentaires: Servir chaque pointe de tarte garnie de crème fouettée, saupoudrée d'un peu du mélange grumeleux réservé.
Portions: 2 tartes de 23 cm [9 pouces] chacune
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] de lait
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
  • 90 g [2/3 de tasse] de farine
  • 3 oeufs, battus
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de vanille
  • 2 croûtes de tarte de 23 cm [9 pouces] chacune, refroidie
  • Mélange grumeleux
    • 375 mL [1 1/2 tasse] de sucre à glacer
    • 160 mL [2/3 de tasse] de beurre d'arachide
    • Amener juste à ébullition 810 mL [3 1/4 tasses] du lait.
    • Dans un bol, mélanger ensemble le sucre, la cassonade, la farine, les oeufs battus, le sel, le beurre et le reste du lait.
    • Verser ce mélange dans la casserole dans le lait chaud, en remuant.
    • Chauffer le mélange jusqu'à épaississement, en remuant sans arrêt.
    • Retirer du feu, incorporer la vanille et laisser refroidir complètement la garniture.
    • Pendant ce temps, mélanger ensemble le sucre à glacer et le beurre d'arachide, jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.
    • Saupoudrer ce mélange uniformément, réservant un peu du mélange pour servir, au fond des croûtes de tarte.
    • Verser uniformément la garniture dans les croûtes.
    • Réfrigérer pour faire prendre.