- 3 pêches bien mûres, pelées et écrasées
- 200 g [1 tasse] de sucre
- 45 mL [3 cuil. à table] de fécule de maïs
- 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de cannelle
- 125 mL [1/2 tasse] d'eau
- 1 croûte de tarte de 23 cm [9 pouces], refroidie
- 4 pêches fraîches mûres, entières
- Crème fouettée [pour décorer]
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- Dans une casserole, mélanger ensemble les pêches écrasées, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et l'eau.
- Cuire jusqu'à ce que le mélange devienne luisant; retirer du feu et laisser refroidir.
- Peler puis trancher les pêches entières dans la croûte de tarte refroidie.
- Verser le mélange de pêches écrasées refroidi sur les tranches de pêches.
- Réfrigérer pour faire prendre.
- Servir cette tarte bien froide.
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