Boeuf bouilli sur et sucré
Provenance: Dorothe, PA, US
IngrédientsPréparation
  • 1 morceau de boeuf de 1 kilo [2 livres]
  • 4 poivrons verts, en languettes
  • 4 branches de céleri, hachées grossièrement
  • 160 mL [2/3 de tasse] d'oignon haché
Marinade
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile végétale
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de fécule de maïs
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de vin rouge
  • 40 g [8 cuil. à thé] de sucre
  • 40 mL [8 cuil. à thé] de sauce soya
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
  • Y faire mariner le morceau de boeuf au réfrigérateur, pendant au moins toute une nuit.
  • Dans un poêlon profond, porter la marinade et le morceau de boeuf à ébullition, à feu moyen-élevé.
  • Baisser la chaleur du feu et laisser le boeuf mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette, le retournant à l'occasion.
  • À l'aide d'une cuiller trouée, retirer la viande du poêlon; la réserver au chaud.
  • Déposer les languettes de poivron vert, le céleri haché et l'oignon haché dans le poêlon.
  • Couvrir et cuire à feu moyen, jusqu'à ce que les morceaux de légumes soient tendres, bien qu'encore croquants.
  • Servir le boeuf, tranché et recouvert de sauce, avec les morceaux de légumes.