Steaks BBQ au four
Provenance: Dorothe, PA, US
IngrédientsPréparation
  • 1 tranche de ronde de boeuf de 1,4 kilos [3 livres], de 2 cm [3/4 de pouce] d'épaisseur
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 190 mL [3/4 de tasse] de ketchup
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigre
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cassonade
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde préparée
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Découper la tranche de ronde de boeuf en 10 portions égales.
  • Chauffer l'huile végétale dans un grand poêlon; y faire revenir chaque morceau de steak des deux côtés.
  • Transférer les steaks dans une rôtissoire.
  • Dorer légèrement l'oignon haché dans le poêlon.
  • Incorporer le ketchup, le vinaigre, le poivre noir, l'eau, la cassonade, la moutarde préparée, la sauce Worcestershire et le sel.
  • Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes.
  • Verser la sauce sur les steaks dans la rôtissoire.
  • Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.