Bâtonnets froids de boeuf haché
Provenance: Dorothe, PA, US
IngrédientsPréparation
  • 1 kilo [2 livres] de boeuf haché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel d'ail
  • 15 mL 11 cuil. à table] de fumée liquide
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'attendrisseur
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel d'oignon
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients.
  • Façonner le mélange en deux rouleaux égaux; les envelopper dans du papier d'aluminium.
  • Réfrigérer les rouleaux penda 24 heures.
  • Dans une grade casseroele, couvrir les rouleaux, toujours enveloppées dans le papier d'aluminium, d'eau.
  • Porter à ébullition.
  • Laisser mijoter pendant 30 minutes.
  • Retourner les rouleaux et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.
  • Les retirer de l'eau, percer le papier d'aluminium pour bien égoutter les rouleaux.
  • Laisser refroidir complètement avant de trancher.