Tarte au sucre à la crème à la vanille
Provenance: Bernadette, Montréal
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 300 g [1 1/2 tasse] de sucre
  • 43,75 g [5 cuil. à table] de farine
  • 1 oeuf, blanc et jaune séparés
  • 750 mL [3 tasses] de lait
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • 1 abaisse de pâte à tarte de 23 cm [9 pouces]
  • 1 pincée de muscade
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Mélanger ensemble le sucre et la farine dans une casserole.
  • Y incorporer le jaune d'oeuf avant d'y verser lentement le lait.
  • Chauffer le mélange, y ajouter le beurre ou la margarine et remuer jusqu'à ce qu'il épaississe.
  • Retirer du feu.
  • Fouetter ensemble le blanc d'oeuf et la vanille; incorporer au mélange.
  • Verser la garniture dans l'abaisse de pâte puis saupoudrer la garniture de la muscade.
  • Cuire la tarte au four préchauffé, pendant 25 minutes.