Filets d'espadon grillés, salsa à l'ananas
Provenance: Bernadette, Montréal
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 filets d'espadon
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sauce de soja
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
Salsa à l'ananas
  • 2,5 mL 1/2 cuil. à thé] d'ail émincé
  • 1 tomate, en dés
  • 1 boîte de 227 mL [8 onces] de morceaux d'ananas, égouttés
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de coriandre fraîche hachée
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de jus de lime
  • 2,5 g [1/2 cuil. à thé] de sucre
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Déposer les filets d'espadon sur la grille d'une rôtissoire graissée.
  • Mélanger ensemble la sauce de soja et le sucre; enduire les filets d'espadon du mélange.
  • Les griller sous le grilloir du four bien chaud pendant environ 5 à 7 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils se défassent facilement à la fourchette.
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger ensemble tous les ingrédients de la salsa à l'ananas [ail émincé, dés de tomate, morceaux d'ananas égouttés, coriandre fraîche hachée, jus de lime et sucre].
  • Servir les filets d'espadon, accompagnés de la salsa à l'ananas.