Filet mignon de porc, sauce moutarde
Provenance: Bernadette, Montréal
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 1 filet mignon de porc de 1,4 kilos [3 livres]
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'ail émincé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce de soja
  • 125 mL [1/2 tasse] de Bourbon
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
Sauce moutarde
  • 80 mL [1/3 de tasse] de crème sure
  • 80 mL [1/3 de tasse] de mayonnaise
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde de Dijon
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon vert haché finement
  • Déposer le filet mignon de porc dans un plat de cuisson en verre de 23 x 33 cm [9 x 13 pouces].
  • Mélanger ensemble l'ail émincé, le gingembre moulu, la sauce de soja, le Bourbon et la cassonade avant de verser le mélange sur le porc.
  • Le réfrigérer et le laisser mariner pendant plusieurs heures, ou jusqu'au lendemain.
  • Pour le cuire, préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Cuire le porc au four préchauffé, pendant 1 heure.
  • Pendant ce temps, bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce moutarde [crème sure, mayonnaise, moutarde de Dijon et oignon vert haché finement].
  • Réfrigérer la sauce moutarde jusqu'au moment de la servir.
  • Trancher et servir le porc, accompagné de la sauce moutarde.