Côtes levées BBQ
Provenance: Bernadette, Montréal
Commentaires: Si on aime les côtes levées légèrement brunies et croustillantes, il suffit de les passer quelques minutes sous le grilloir du four une fois enrobées de la sauce.
Il est important de bien les surveiller, car elles brûlent rapidement.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 morceaux de petites côtes levées d'environ 454 g [2 livres] chacun
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce BBQ
  • 250 mL [1 tasse] de ketchup
  • 250 ml [1 tasse] de cassonade
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Déposer les côtes levées dans une rôtissoire peu profonde; verser l'eau dans le plat.
  • Couvrir la rôtissoire hermétiquement de papier d'aluminium.
  • Cuire les côtes levées au four préchauffé pendant 1 heure.
  • Retourner le papier d'aluminium sur une surface plane et déposer les côtes levées sur le papier d'aluminium.
  • Retirer l'eau de la rôtissoire.
  • Déposer le papier d'aluminium sur le fond de la rôtissoire et déposer les côtes levées sur le papier d'aluminium [ceci pour faciliter le nettoyage de la rôtissoire].
  • Dans un bol, mélanger ensemble la sauce BBQ, le ketchup, la cassonade et la sauce Worcestershire.
  • Étendre le mélange sur les côtes levées.
  • Poursuivre la cuisson au four, pendant 5 à 10 minutes par côté.