Stir-Fry de poulet au gingembre
Provenance: Bernadette, Montréal
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 120 mL [8 cuil. à table] de sauce de soja
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sherry
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cassonade
  • 6 blancs de poulet, en bouchées
  • 113 g [4 onces] de champignons frais nettoyés, tranchés
  • 1 boîte de 227 mL [8 onces] de tranches de châtaignes d'eau, égouttées
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'ail émincé
  • 142 g [5 onces] de pois mange-tout frais
  • 15 mL [1 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau froide
  • Huile végétale
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la sauce de soja, le sherry, le gingembre moulu et la cassonade; réserver.
  • Dans un wok ou une poêle à frire, chauffer un peu d'huile végétale et y faire revenir les morceaux de poulet en remuant.
  • Y ajouter les tranches de champignons et de châtaignes d'eau, l'ail émincé et les pois mange-tout.
  • Faire revenir en remuant toujours, et verser le mélange de sauce de soja réservé sur le mélange vers la fin de la cuisson.
  • Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide; verser dans le mélange, en remuant.
  • Remuer jusqu'à ce que la sauce soit épaissie, avant de servir.