Casserole de poulet en croûte
Provenance: Bernadette, Montréal
Commentaires: Excellente servie avec une salade verte.
Il est possible d'en préparer plusieurs à la fois et de les surgeler.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 75 g [1/3 de tasse] de margarine
  • 45 g [1/3 de tasse] de farine
  • 30 ml [2 cuil. à table] d'oignon haché finement
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 440 mL [1 3/4 tasse] de bouillon de poulet
  • 160 mL [2/3 de tasse] de lait
  • 500 mL [2 tasses] de dés de poulet cuit
  • 454 g [16 onces] de légumes mélangés surgelés
  • 1 paquet de pâte à tarte réfrigérée, réchauffée à la température ambiante pendant 5 minutes
  • 1 pincée de graines de céleri
  • Fondre la margarine dans une casserole à feu moyen.
  • En remuant, y incorporer la farine, l'oignon haché et le poivre.
  • Cuire le mélange jusqu'à la formation de bulles.
  • Y incorporer alors le bouillon de poulet et le lait.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 1 minute.
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Retirer du feu et ajouter les dés de poulet cuit et les légumes surgelés au mélange.
  • Bien mélanger le tout.
  • Diviser la pâte en deux et étendre chacune des moitiés de la pâte en un cercle de 28 cm [11 pouces].
  • Étendre une des abaisses de pâte sur le fond d'une assiette à tarte de 28 cm [11 pouces] graissée.
  • Verser la garniture au poulet dans l'abaisse.
  • Couvrir la garniture de l'autre abaisse de pâte; pincer les deux abaisses de pâte ensemble tout autour de l'assiette.
  • Saupoudrer le dessus de la pâte de graines de céleri et pratiquer quelques ouvertures dans la pâte pour laiser échapper la vapeur.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 30 à 35 minutes.