Soupe crémeuse au riz brun
Provenance: Bernadette, Montréal
Portions: 4 ou 5
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 2 branches de céleri, haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de carotte râpée
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de riz brun à cuisson instantannée
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de bouillon de poulet concentré
  • 250 mL [1 tasse] de moitié-moitié
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une casserole à feu moyen.
  • Y ramollir ensemble le céleri, la carotte et l'oignon hachés.
  • Incorporer ensuite la farine aux légumes; saler et poivrer le mélange.
  • En remuant, incorporer le riz brun, l'eau et le bouillon de poulet concentré au légumes.
  • Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu et laisser mijoter lentement pendant 15 minutes.
  • En remuant, incorporer ensuite le moitié-moitié au mélange.
  • Réchauffer la soupe sans la laisser bouillir, et la servir.